Anna merituulen herättää ruokahalusi

Makunautinnot ovat tärkeä osa purjehdusta. Purjelaivalla nautittu tunnelmallinen illallinen, tavanomaisesta poikkeava liikelounas tai herkullisen runsas aamiainen antaa mieleenpainuvia makuelämyksiä.

Purjelaivakonttorin kanssa läheisessä yhteistyössä toimiva  keittiömestari Juha Laukontaus tekee kanssanne Catering-suunnitelman perinteisestä kiusauksesta 7 ruokalajin istuvaan illalliseen. Kesä on uusien perunoiden, kalaruokien ja kotimaisten vihannesten juhlaa. Loppukesästä laivat on lastattuna ravuilla. Asiakas hankkii ja toimittaa alkoholijuomat laivalle.

Keittiömestari Juha Laukontaus
GSM 050 352 7582
www.laukontaus.fi

Katkarapuleipä välipalaksi.
Jälkiruoka näyttää syötävän hyvältä.
Paella tulilla.
Rapuja vadissa.

Keittiömme suosittelee purjehduksellenne

Saaristolaispöytä
35€ + alv 13%/henkilö

Sillivalikoima
Silakkarullia
Savulohta
Tiristettyä kalaa ja inkiväärikastiketta
Paahdettujapunajuuria ja vuohenjuustoa
Sienisalaatti
Tomaattisalaatti
Punaviiniporsasta ja viherpippurivinaigrette
Kananpoikagalantiini ja yrttijugurttia
Tilliperunoita
Saaristolaisleipää ja voita
***
Pääruoaksi jokin seuraavista:
Haudutettua karitsanpataa
Sahramiriisiä
tai
Kasvislasagne
tai
Naudankylkirullaa tournedos ja pipparjuurikastiketta
Paahdettuja kauden kasviksia
tai
Täytettyjä viiriäisiä kirsikkakastikkeella
Paahdettuja kauden kasviksia
tai
Kokonainen täytetty lohi ja ruohosipulikastiketta
Paahdettuja kauden kasviksia
***
Valkosuklaa-pihlajamarjaparfait
ja karamellikastiketta
tai
Tyrnimarjajuustokakku ja marjamelbaa
***
Kahvia ja teetä

Puosun grillimenu
14€ + alv 13%/henkilö
+ valitut grilliruoat 3,50€ + alv 13% /yksikkö

Revittyjäsalaatteja Tomaatti-sipulisalaatti
Piparjuuriperunasalaatti
tai
Uusia perunoita ja valkosipulivoita
Coleslaw-salaatti
***
Grilliin valinnan mukaan:
Naudan Porterhouse Steak
Mallastettua porsaanniskaa
Artesaanimakkaroita
Kanankoipia
Lampaankyljyksiä
Lohinyytti
Ahventa Helsingin Sanomissa
Kasvisvartaat
***
Kastikkeet:
Chilikastike
Kurkkujogurtti
Yrttikastike
***
Omenapiirakka ja vaniljakastiketta
***
Kahvia ja teetä

Laivurin saaristolaispöytä
31€ + alv 13%/henkilö

Sillivalikoima
Sinappisilakoita
Jääkellarinlohta tai savulohta ja tartarkastiketta
Kalakakkua
Ravistettua kurkkusalaattia
Marinoituja kauden kasviksia
Vihersalaattia
Tuoremakkaralajitelma
(oman keittiömme tuoremakkaroista 2-3 eri laatua)
Palvattua porsasta
Sienimuhennosta
Varhaisperunoita
Saaristolaisleipää ja voita
***
Päärynä-tarte tatin
Vaniljakastiketta
***
Kahvia ja teetä

Pienempään nälkään
13€ + alv 13%/henkilö

Kermainen lohikeitto, saaristoleipä ja voi
***
Kasvisminestronekeitto, saaristoleipä ja voi
***
Vorsmakkia ja perunaduchesse, suolakurkku, punajuurta ja smetanaa, saaristoleipä ja voi
***
Merimiespihvi, suolakurkku, punajuuri, saaristoleipä ja voi
***
Silakkalaatikko, savukylkeä, saaristoleipä ja voi
***
Saariston lammaslasagne, leipävalikoima ja voi
***
Janssonin kiusaus, suolakurkkua, punajuurta, vihersalaattia, saaristoleipä ja voi

Laivacocktail
11€ + alv 13%/henkilö

Tryffeliöljyllä marinoitua uutta perunaa
Aurinkokuivattua tomaattia
Kesäkurpitsaa tikussa
Siianmätituulihattuja
Tiristettyä kampelaa
Piparjuurella maustettua kyytönfileetä
Saaristolaisleipää
***
Marinoituja mansikoita ja mascarponedippiä
***
Kahvia ja teetä

Jälkiruoat

Omenapiirakkaa ja vaniljakastiketta
3€ + alv 13%/henkilö
Valkosuklaa-mascarponetorttu ja marjamelba
3€ + alv 13%/henkilö
Aprikoosi-juustokakku ja mansikkakastike
3€ + alv 13%/henkilö
Romanovin mansikoita, viinivaahtoaja suklaamarkiisia
4,2€ + alv 13%/henkilö

Keittiömme toimii pääasiassa hylakeittiönä. Räätälöimme myös menuita asiakkaan toiveiden mukaan. Suosittelemme laivan omaa tarjoilumallia, jossa miehistö hoitaa keittiömestarin johdolla ruoka- ja juomatarjoilun sekä astioiden tiskauksen. Menuhinnat sisältävät ruoankuljetuksen, tarjoilu- ja ruokailuastiaston sekä aluksen mukaisen tarjoilun.
Keittiömestarin palkkio on 34€/h + alv 13% purjehduksen ajalta.

Facebook Viaporin telakka Itämerihaaste Ekokompassi